Вустерский соус, вустерчеширский соус, вустерширский соус, вустер - так по-разному называется Worcestershire sauce, который был создан в викторианской Англии и по сей день остается одним из самых популярных в мире соусов. Сам по себе Вустер кисло-сладкий, слегка пикантный. Вустерский соус - очень важный ингредиент коктейля "Кровавая Мэри" и популярного салата "Цезарь".Хотя по своему назначению, соус универсальный. Его широко используют в английской кухне для тушеных и жареных мясных блюд, таких как ростбиф или рагу, для сдабривания холодных и горячих закусок - бутербродов, яичницы с беконом. Его применяют для приготовления маринада для мяса и рыбы. Однако Вустер - это соус очень высокой концентрации. Используют его по каплям - 2-3 капли на порцию, или 6-7 на большую порцию для двоих.